KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 4月8日 12時15分

『漬け置きするだけ やわらかジューシーステーキ』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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▼材料（2人前
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牛肉（ステーキ用） 　350g .
----- 漬けダレ -----
玉ねぎ（大） 　1個
①すりおろしニンニク 　小さじ1
①すりおろし生姜 　小さじ1 .
サラダ油 　大さじ1 .
----- ソース -----
しょうゆ 　大さじ3
みりん 　大さじ3
無塩バター 　20g .
酢 　大さじ1 .
▼手順
1. 牛肉を叩きます。
2. 玉ねぎをおろし金ですりおろします。チャック付きの保存袋に入れて1と①を加え、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間置きます。
3. 2を冷蔵庫から取り出し、牛肉だけを取り出し、常温に戻します。
4. フライパンを強火に熱してサラダ油をひき、牛肉を両面2分以上ずつ焼きます。こんがり焼き目がついたら取り出します。
5. 4のフライパンに2のタレとソースの材料を入れて中火で煮詰め、とろみがついたら酢を加えて一煮立ちしたら火から下ろします。
6. 3を切り分け、お皿に盛り付けて5のソースをかけて完成です。
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★コツ・ポイント
牛肉は新鮮なものを使い、表面はしっかりと2分以上加熱してください。
ご高齢の方や、乳幼児、その他免疫機能が低下している方は、しっかりと牛肉の中心部まで加熱してください。
牛肉は焼く前に常温に戻すことで、肉の表面と中心の温度の差を小さくし、焼けムラを防ぎます。
玉ねぎをすりおろす際はおろし金以外にフードプロセッサーでも代用いただけます。
ニンニクや生姜の量は、お好みで調整してください。
焼き加減はお好みで調整してください。
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レシピに関する質問はクラシルアプリのレシピページでコメントお願いします^^
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