Panasonic ふだんプレミアムのインスタグラム(panasonicjp) - 4月17日 12時02分

【出汁の活用法】削りたてのかつお節でとる出汁は格別のおいしさ。定番料理の玉子焼きも、出汁を加えると料亭のような味わいを楽しめます。
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和食の味付けがいまいち決まらない場合は、出汁がきいていないせいかもしれません。出汁のおいしさは「旨味」。この旨味がきいていると、料理は格段においしくなります。削りたてのかつお節を使うと、香りが強く旨味がつまったおいしい出汁をとることができます。台屋のかつお節削り器はコンパクトな形状で裏に滑り止めがついているので、気軽に使えて便利です。
出汁を入れて作る出汁巻き卵は関西風、関東風は甘めの味付け、と玉子焼きは地方によって味に違いがありますが、玉子焼き器も地方によって形が違うのをご存知でしたか？一般的な長方形のものは、関西型です。3分の1に折りたたんで焼く方法が作りやすいという理由から、この形が全国的に広まったと言われています。関東型は、2つ折りにして厚い玉子焼きを作ることができる正方形型。う巻きを作る名古屋には、関東型より一回り大きい型があります。
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