ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 5月7日 09時06分

プチギフトにも！本格いちごギモーブ?
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フランス語でギモーブというマシュマロのような食感のお菓子。フレッシュな酸味と甘み、そしてもっちり食感がたまりません。
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▽材料(2人分)
・いちご…100g
・グラニュー糖…80g
・水あめ…20g
・レモンのしぼり汁…大さじ1
・粉ゼラチン…10g
・冷水…50cc
・コーンスターチ…大さじ3
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▽下準備
・いちごはヘタを除き、1cm角に切っておく。
・粉ゼラチンは冷水にふり入れてひと混ぜして戻し、使用する直前に電子レンジで加熱して溶かしておく(600W15秒〜)。
・クッキングシートで作った型を用意しておく(10×15cm程度)。
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▽作り方
①鍋にいちご・グラニュー糖・水あめを入れて中火で約4分加熱し、ボウルに入れる。
②レモンのしぼり汁とゼラチンを加え、ハンドミキサーでもったりとするまで混ぜる。
③型に流し込み冷蔵庫で30分以上冷やす。
④固まったらコーンスターチを全体にまぶし、2cm角に切る。
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