テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 5月11日 20時24分

【ピリ辛クリーミー】こんがりチキンのレッドカレー?⠀
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◾️材料⠀
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鶏もも肉　2枚⠀
塩　少々⠀
コショウ　少々⠀
レッドカレーペースト　50g⠀
サラダ油　大さじ4 ⠀
ココナッツミルク　400ml⠀
水　400ml⠀
たけのこの水煮　100g⠀
しめじ　80g⠀
ミニトマト　15粒⠀
カラフルカリフラワー　100g⠀
芽キャベツ　8個⠀
ナンプラー　大さじ３⠀
砂糖 小さじ1⠀
ご飯　２人前⠀
バジル　少々⠀
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◾️手順⠀
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【事前準備】⠀
・鶏もも肉に塩コショウをしておく⠀
・たけのこは短冊切りにする⠀
・しめじは小房に分ける⠀
・芽キャベツとカラフルカリフラワーは塩茹でしておく⠀
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1. フライパンにサラダ油(大さじ1)を強火で温め、鶏肉を皮面から焼き入れる。上からお皿などの重石を乗せて、皮がパリッとしたら取り出し、1.5cm幅に切る。⠀
2. フライパンにサラダ油（大さじ3）とレッドカレーペーストを入れて弱火で1分炒め、ココナッツミルクを加えて強火で3分煮る。⠀
3. 水・しめじ・たけのこを加えて中火で5分煮込み、ミニトマト・芽キャベツ・カラフルカリフラワーを加えて、ナンプラーと砂糖で味を整える。⠀
4. お皿にご飯とともに盛り付け、バジルを乗せる。⠀
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