BEAMS JAPANのインスタグラム(beams_japan) - 5月16日 20時11分

2013年12月に
根室にオープンしました<チーズ工房チカプ>
野鳥の楽園 根室にちなんで
「chikap チカプ(アイヌ語で鳥)」 チーズ作りに使う牛乳は
放牧で牛に負担をかけない酪農スタイルで
季節によって色や風味の違いが楽しめる牛乳で
その味わいを生かしたチーズです

シマエナガ
生乳を一晩かけてゆっくり発酵させて作る
クリーミーなチーズです

熟成が若い時期は
ほどよい酸味と軽い塩気があり爽やかな味わいで
フルーツやジャムと合わせるのもおすすめです

熟成が進むと よりクリーミーさが増し
口当たりも滑らかになります
パンやクラッカーに塗ったり
シャンパンのお供にも

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