BEAMS JAPANのインスタグラム(beams_japan) - 5月16日 20時12分

2013年12月に
根室にオープンしました<チーズ工房チカプ>
野鳥の楽園 根室にちなんで
「chikap チカプ(アイヌ語で鳥)」 チーズ作りに使う牛乳は
放牧で牛に負担をかけない酪農スタイルで
季節によって色や風味の違いが楽しめる牛乳で
その味わいを生かしたチーズです

シマフクロウ
放牧中心の牛から搾る良質なミルクで作った
長期熟成のチーズ

夏のミルクで作ったチーズは
木の実のような香ばしさと
熟成の旨味を感じていただけ

冬のミルクで作ったチーズは
ミルクの風味が豊かです

そのままお召し上がりのほか
削ったり すりおろしたり

白ワインやコーヒーとよく合います

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