テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 6月13日 14時45分

なんてこったパンナコッタ！?⠀
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■材料⠀⠀
・バタフライピー（タイのマメ科のハーブの花）　5g⠀⠀
・生クリーム　200ml⠀⠀
・牛乳　100ml⠀⠀
・グラニュー糖　30g⠀⠀
・粉ゼラチン　5g（水　大さじ１に振りかけてふやかしておく）⠀⠀
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《飾り》⠀⠀
・コアントロー⠀⠀
・パールタピオカ　⠀⠀
・ミント⠀⠀
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■手順⠀⠀
【事前準備】⠀⠀
・パールタピオカはお湯で茹でて、水に放して、ぬめりを取る。⠀⠀
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1.鍋にバタフライピー・牛乳・グラニュー糖を入れ、弱火にかける。沸騰直前で火を止めて、粉ゼラチンを加えて溶かしたら、ザルで漉す。⠀⠀
2.生クリームを加えて、氷水を当ててよく混ぜながら、軽くとろみがつくまで冷やす。⠀⠀
3.器に流し入れて、冷蔵庫で冷やす。⠀⠀
4.器から適当にすくい、パールタピオカとミントを添え、コアントローをかける。⠀⠀
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