らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 6月14日 12時07分

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水っぽくならないからお弁当にも◎「#じゃがいもの白和え 」レシピ
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じゃがいもとお豆腐だけで作れる、
熟成味噌のコクとじゃがいもの甘みが絶妙な、深みのある優しい味の#白和え です。
すりごまが上手く水分の吸収してくれるので、豆腐が水っぽくならず、お弁当にもおススメですよ♪
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●材料(2人分)
じゃがいも 　小3個（270g）
豆腐　1/2丁（60g）
みそ　大さじ1
みりん　大さじ1
すりごま　大さじ2
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●作り方
1.じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
2.切ったじゃがいもを鍋に入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、中火で柔らかくなるまで茹でる。ザルにあけ、少し冷ます。
3.みりんは一度火にかけてアルコールを飛ばす。
4.ボールに2のじゃがいもを入れ、フォークの背で荒く潰す。みりん、その他の材料を入れ混ぜ合わせてできあがり。
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●ワンポイント
お豆腐が水っぽくなる場合には、すりごまの量をお好みで調節して下さい。
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