フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 6月16日 21時08分

おいしいアルバム
『朴葉もち』
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2008年08月18日放送
岐阜県飛騨市河合町
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朴葉は飛騨の食文化 .
飛騨地方の山々にはたくさんの朴の木があって、その葉が料理にも役立っています。夏の青葉は、そのまま洗って餅やご飯を包みます。隙間なく上手に包むと、青葉の香りが餅に移って風味が豊かになる上、防腐効果もあるのだそうです。朴葉餅は、葉に包んだまま炭火で焼いて、食べるときに開くと、こんがり焦げ目もおいしそう。秋の枯葉は、飛騨名物の朴葉味噌を焼くとき、鍋皿の代わりに火にかけて使います。自然のモノですから、使ったあとはそのまま捨てられるという、何ともエコな優れモノです。朴葉もちも朴葉ずしも飛騨を代表する郷土料理です。 .
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