récolteレコルトのインスタグラム(recolte_official) - 7月20日 11時59分

スイーツ店のパティシエがつくる【本格洋菓子】の連載、
「Sweets」編の最終回は、丁寧に作られる素朴で愛らしいお菓子が人気の
『菓子工房ルスルス』のオーナーシェフ・新田あゆ子さんに、
“ブルーベリーのタルト”を教えていただきました！
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使用していただいたのは《カプセルカッターキャトル》と、
《ハンディブレンダースリムプラス》。
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新田さんがお菓子教室をはじめたころから作り続けているという、このブルーベリーのタルトは
甘みと酸味の絶妙なバランスと食感が魅力の初夏の定番タルトです。
今回ご紹介したブリゼ（タルト）生地、アーモンドクリーム、クランブルの3つの工程は、
さまざまなタルトに応用できる基本なので、この機会にぜひ作り方を覚えてみてくださいね。
季節ごとにフルーツを変えても楽しめますよ?
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レシピの詳細はこちら！
http://recolte-jp.com/eatips/people/chefs/sweets-01-4/
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