maiのインスタグラム(michoumama) - 8月14日 16時23分

2018年8月14日
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?大人のチョコスフチ?
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これも休み中にやっておきたかったとことの一つ、ようやくレシピと作り方、投稿できました（笑）
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今日の撮影は両手映ってますでしょ?隣でね、娘が撮ってくれたんです?ただ、断面が逆光で真っ黒になってしまったので、もう一枚静止画をつけましたよ?
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最終的に70%のクーベルチュール100gで丁度良い大人味になりました?
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スフレチーズはオーブン環境によって焼き方は数あれど、我が家のリンナイではこの方法で安定的に割れずに焼けています。底にビスキュイを敷いたり無しだったりいろいろやってますが、無しの時は若干早い焼き上がりです。
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側面はスプレーオイル(離型油)が無い場合は、オーブンペーパーの帯に溶かしバターを刷毛で塗るなどしてください。さらに粉糖をふるスフレ処理はリンナイの場合、うまくいく時と引っかかって割れてしまう時とあり、個人的にはいつも簡単にスプレーオイルのみです。
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