オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月26日 14時11分

【鶏と大豆のトマト煮】
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スーパーなどで売られている蒸し大豆は、そのまま料理に使えるので便利ですね。
和食の煮物やサラダだけでなく、洋風のトマト煮にもぴったり。
今日は鶏肉と合わせてボリュームたっぷりの一品にしてみました。 .
《材料　2～3人分》
鶏もも肉 1枚
オリーブ（種なし） 5個
（a）蒸し大豆 50g
（a）トマト水煮 200g
（a）白ワイン 大さじ2 （a）砂糖 小さじ1/2
オリーブオイル 　大さじ1
薄力粉 　適量
塩・こしょう 　各適量
パセリ（みじん切り）　　適量
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《作り方》
① 鶏肉はひと口大に切って塩、こしょうをし、薄力粉をまぶす。
② オリーブは3～4等分にスライスする。
③ フライパンにオリーブオイルをひき、①の両面を焼き、（a）・②を加えて煮込み、塩、こしょうで味を調える。
④　皿に盛り、パセリを散らす。 .
蒸し大豆のふくよかさをお楽しみください。
ワインによく合うのでホームパーティーなどにもぴったり！！
パスタと合わせてもおいしいですよ。
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