オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月26日 21時29分

【洋風いり卵】
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前回のレシピでご紹介した「ささみの黄金焼き」は、ささみにまとわせる卵液がだいぶ残ります。冷凍もできるこの卵液にさらに卵をプラスして2人分の洋風いり卵を作ります。できればハーブを少し使うととたんにおしゃれな味わいに。フライパンに火をいれたら1分もかからないレシピですのでぜひお試しくださいね。
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《材料　2人分》

とき卵2個分（残った卵液がある場合卵1個を加える）
塩ひとつまみ
パセリ（みじん切り）　適量（残った卵液がある場合不要）
オリーブオイル大さじ1
タイムまたはマージョラム適宜
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《作り方》

①「鶏ささみの黄金焼き」で残った卵液は、冷凍しておいた場合あらかじめ解凍してボウルに入れ、卵1個と塩を足してよくといておく。はじめから作る場合は、卵2個と塩に加え、パセリも入れてよくといておく。
②フライパンにオリーブオイルを入れてなじませて強火にする。卵液を箸の先につけてジュンッと音がするくらい熱したら、①を一気に流し込む。
③手早く全体をかき混ぜて出来上がり。タイムかマージョラムを添えると風味がよくなっておすすめ。
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