テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 9月4日 12時00分

?ゼリームース⠀⠀
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■材料⠀⠀
・いちご 100g⠀⠀
・ラズベリー 50g⠀⠀
・ミント 適量⠀⠀
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《いちごゼリー》⠀⠀
・いちご 150g⠀⠀
・グラニュー糖 30g⠀⠀
・水 210ml⠀⠀
・粉ゼラチン 5g(20mlの水でふやかしておく)⠀⠀
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《ヨーグルトムース》⠀⠀
・ヨーグルト 150g⠀⠀
・グラニュー糖 50g⠀⠀
・生クリーム 100g⠀⠀
・粉ゼラチン 5g(20mlの水でふやかし、レンジで数秒加熱して溶かしておく)⠀⠀
・漉した後のいちご⠀⠀
・レモン汁 小さじ1⠀⠀
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・ミント 適量⠀⠀
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■手順⠀⠀
【事前準備】⠀⠀
・生クリームは7分立てにしておく。⠀⠀
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1. リング型にベリー類を並べる。⠀⠀
2. お鍋に《いちごゼリー》のゼラチン以外の材料を入れ、弱火で15分ほど煮る。⠀⠀
3. ざるで漉し、いちごとシロップに分ける。⠀⠀
4. シロップに水でふやかしたゼラチンを入れ、よく混ぜ溶かす。⠀
5. 粗熱を取ってリング型に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。⠀⠀
6. ボウルに《ヨーグルトムース》の生クリームとゼラチン以外を入れ、よく混ぜる。⠀⠀
7. 溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜたら、生クリームを少しづつ入れて混ぜる。⠀⠀
8. リング型に流し込み、冷蔵庫で固まるまで冷やしたらミントを飾って完成！⠀⠀
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