テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 9月20日 12時00分

【餃子の皮で】肉汁じゅわっと小籠包⠀
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■材料⠀⠀
・餃子の皮（大判）20枚⠀⠀
《A》⠀⠀
・豚挽肉　150g⠀⠀
・青ねぎ　2本分⠀⠀
・生姜　3g⠀⠀
・醤油　小さじ1⠀⠀
・ごま油　小さじ1⠀⠀
・砂糖　小さじ2⠀⠀
・塩　小さじ1/2⠀⠀
・こしょう　少々 《鶏ガラスープ》⠀⠀
・鶏ガラスープの素　小さじ1⠀⠀
・お湯　150ml⠀⠀
・ゼラチン　3g⠀
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■手順⠀⠀
1．ボウルに《鶏がらスープ》の材料を入れてまぜ、冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。⠀⠀
2．別のボウルにAの材料を全ていれ、手で混ぜ合わせる。全体が混ぜ合わさったら、1も入れて全体をさっと混ぜる。⠀⠀
3．餃子の皮の中心にスプーンで2を少量置き、小籠包の形に成形する。⠀⠀
4．耐熱皿の上にクッキングシートを引き、その上に小籠包を並べる。⠀⠀
5．フライパンの上に小皿を逆さまにしてのせ、その上に4の耐熱皿をのせる。100mlの水を注ぎ、蓋をして中火で10分間蒸し焼きにする。⠀⠀
6．おさらの上にのせ、酢醤油につけていただく。⠀
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