日本全国お取り寄せ手帖WEBのインスタグラム(otoriyose_techo) - 9月20日 15時54分

連載【木下あおい＆全国インナービューティープランナーの発酵食材でつくる〝美人になるレシピ〟】
今回ご紹介するのは、三重県伊勢市の名産品。角屋醤油「伊勢むらさき杉樽熟成」です。角屋醤油は伊勢市神久の蔵、「角屋醸造場」で大正12年より杉樽、桶、人力で絞る圧縮機などを使い続けながら変わらぬ製法で味噌・醤油を少量手作りされています。また、100年以上使い続けている杉樽で、寒仕込土用発酵という昔ながらの天然醸造をおこなっており、長い時間の熟成からまろやかで奥深い味わいが特徴です。
https://www.otoriyosetecho.jp/column/kinoshitaaoi/16211/
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