カーヴ 公式アカウントのインスタグラム(cavewine) - 9月21日 19時02分

＊エマニュエル・ジブロ テール・ブルグンド・ブラン
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9/24の中秋の名月ビオディナミのワインを飲みながらお月見をしませんか??お月見で、なぜ自然派のワイン？と思われたかもしれませんが、ビオディナミの生産者は「ムーンカレンダー（太陰暦）」に従って畑仕事やワインの醸造に関する作業を行っているんです。
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ピノ・ブーロとは、ピノ・ノワールの変異種でありピノ・グリのブルゴーニュでの別名と言われています。厳密にブドウの来歴をたどると、違うのかもしれませんが、恐ろしく生産量が少なく絶滅危機に瀕しているブドウ品種でもあります。
ブドウは灰色の果皮をしており、ボディが比較的しっかりとしているところが特徴です。
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そのピノ・ブーロを単一でつくられているのが、この「エマニュエル・ジブロ テール・ブルグンド・ブラン」。ピーチやアプリコット、少し蜂蜜のニュアンスがある軽やかなワイン。そして、どこか懐かしさを感じるピュアな味わい、そんな魅力がある白ワインです。
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ちなみに、この生産者エマニュエル・ジブロは、ブルゴーニュのビオ栽培のパイオニア的存在かつ信念のひとでもあります。「ジブロ事件」と呼ばれる、ブドウの病気が発生し深刻になった際にの農薬散布の条例が発布されました。これを、彼は大切に育ててきた畑の生態系を守りたいという想いで、頑なに拒否し有罪となってしまいます。（2014年に有罪判決は取り消されています）。
彼のブドウへの想い、ワインへの想いも合わせて味わってみてくださいね。
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