カーヴ 公式アカウントのインスタグラム(cavewine) - 9月26日 14時26分
*アンリ・オーディフレッド ブルゴーニュ・ルージュ.
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このワインをつくるアンリ・オーディフレッドは、14歳から醸造学校に通い、22歳で正社員としてDRC社へ入社しました。正社員は12人のみ。そして、ワインファンなら一度は飲んでみたいブルゴーニュワイン、「ロマネコンティ」と、「ラ・ターシュ」の栽培を担当。醸造にも時折携わっていたという人物です。
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DRC社を退職後に、満を持して自分のワインづくりにのめり込みます。畑仕事は厳格に、逆に醸造に関してはできるだけ手をかけずナチュラル。彼の手掛けるワインは、総じて淡い色合いでピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。DRC社で培ったノウハウと独自の理論を組み合わせたワインづくりを行い、若いうちから楽しめるおすすめの赤ワインです。
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2018/9/26