【アメリカン・ミートおすすめレシピ】もうすぐハロウィンですね。アメリカン・ミートではハロウィンパーティーにぴったりのお肉料理を紹介します。今日のメニューは、アメリカン・ビーフステーキ。キノコと玉ねぎをたっぷりと使ったソースが食欲をそそる秋の一皿は、広尾にあるレストラン、ランベリーの岸本シェフが直伝のレシピです。 --------------------------- アメリカン・ビーフ（牛肉）肩ロース　約700g サラダ油　適量にんにく　1片塩、こしょう　各適量＜きのこソース＞きのこ（好みで3～4種類）　約200g 玉ねぎ（すりおろし）　1個バルサミコビネガー　100㏄赤ワインビネガー　50㏄サラダ油　適量ロメインレタス、ライム（あれば）　各適宜にんにくチップ（あれば）　適宜 --------------------------- 1. アメリカン・ビーフは、常温に戻す。フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、肉を押しつけるようにして焼く。片面にしっかりと焼き色がついたら裏返し、２分ほど焼いたら取り出す。アルミ箔で包んで10分以上休ませる。 2. きのこソースを作る。きのこは、石づきを外してそれぞれ食べやすい大きさに切り、油を引いたフライパンで炒めて取り出す。フライパンを軽く拭き、バルサミコビネガーと赤ワインビネガーを入れて火にかけ、1/3量になるまで煮詰めたら、水分をしっかりと切ったすりおろし玉ねぎときのこを戻し入れて混ぜ合わせる。 3. （1）を切り分けて皿に盛り、塩とこしょうをふる。（2）を添えたら、好みでロメインレタスやライムを飾り、にんにくチップを散らす。 --------------------------- #アメリカンビーフ #ビーフステーキ #ステーキ #きのこソース #ハロウィンレシピ #岸本直人 #americanbeef #ごちそう #秋のレシピ

americanmeatjapanさん(@americanmeatjapan)が投稿した動画 - 2018/10/25 15:40:52