のん ◡̈*のインスタグラム(non_la_non) - 11月2日 08時37分

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#のんうつわごはん
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おはようございます☺︎
風邪気味で 昨日は早々にお布団に入ったので
post出来なかった朝ごはんです。
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一つ前でレシピを紹介した
梅干しとアジの干物の土鍋ごはんは、子供達にも好評で
出汁茶漬けにしても美味しかったです?✨
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翌朝は 残りご飯をおむすびにして
表面をかるく焼いてみました。
香ばしい♡
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オカズプレートには
せせりの黒酢あんをメインに
常備菜をちょこちょこと。
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そして今日イチ✨は
味噌びらきをした お味噌で作ったお味噌汁です。
#のん季節の手仕事
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今年は米麹と麦麹を合わせて仕込みました。
同じ熟成期間でも、合わせた方が断然コクがある✨
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やっぱり九州っ子だから
基本 麦味噌が好きなのかも。
来年は麦麹だけで仕込んでみようかな?
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後で知った事ですが 麦麹は水分を多く吸収するそうです。
今回少し固めに仕上がったので
次はもう少し加水して好みの柔らかさを目指したいな。
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梅干しにしても らっきょうにしても
毎年少しずつ自分好みに改良してくのが
手作り保存食の醍醐味だなって思います。
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何年も何十年も繰り返すから
あの『母の味・おばあちゃんの味 』になる訳だね。
手作りの味。母の味って
大切に受け継ぎ伝えたいな。
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金曜日ですね。
今日も良い一日でありますように?
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◎梅干しとアジ開きの焼きおむすび
茄子とトマトの黒酢せせり/パクチー添え
出汁がけ卵焼き
蒲鉾とびっこ
◎自家製新生姜の佃煮
紅大根と山椒味噌
きんぴらごぼう
お味噌汁/絹豆腐 大根 なめこ 葱
きなこ大福
ルイボスティー
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◎はレシピあります
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