べんりで酢のトキワのインスタグラム(tokiwa_official_tajima) - 11月6日 12時19分

旬を食べておいしく健康に
からだのなかから
若々しく美しく

冬が深くなったころに畑の大根が食べごろを迎えます。畑からいっぽん引きぬいて持ち帰り、大きなタライに水を張ってゴシゴシッと洗えば、大根はみる間に真っ白に。さっそく、そっと包丁を入れてみると大根が包丁から旬のなめらかな感触を伝えてきました。「あれも作りたい、これも作りたい。」気持ちが弾みます。まずは、刻んだゆずの皮といっしょに、とっておきの魔法のお酢に漬けておきましょう。家族が大好きなゆず大根をたくさん作ったら、ご近所さまにもおすそわけ。キッチンに残るゆずの香りは心地よく、おいしい冬の食卓づくりの始まりです。
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