オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 11月24日 18時12分

【鶏肉とにんじんの梅煮】
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暖冬とはいえ、さすがに冷え込むようになってきましたね。今日はこの季節にぴったり、燗酒に合うという片平さんの煮物をご紹介します。できたてのアツアツも良いけれど、コクのある味わいなのでお弁当のおかずにも良さそうですね。梅の酸味はお醤油にとっても合います。ぜひお試しくださいね。
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鶏肉300g
にんじん1/2本
オリーブオイル大さじ1
酒200cc
しょうゆ大さじ1
梅干し2個
しょうが1片
みりん小さじ1
はちみつ小さじ1
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《作り方》

①熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を中火で皮目から焼く。焼き色がついてきたら鶏肉を裏返し、小さめに乱切りしたにんじんを加える。
②鶏肉の反対側に焼き色がついてきたら、酒、しょうがを加え、梅干しをちぎり入れ、たねも一緒に煮る。③沸騰したらあくを取り除き、しょうゆを加え、フタをして中弱火で10分ほど煮る。
④ふたを取り汁気が少なくなってきたら、みりん、はちみつを回し入れる。強火で煮立たせ、ソースを具材に絡めたら完成。
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