べんりで酢のトキワのインスタグラム(tokiwa_official_tajima) - 12月29日 14時59分

【え～だしで数の子】
お正月の料理で外せないのが数の子ですよね☺️「え～だし」を使えば簡単に数の子の味付けができます✨
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作り方
数の子・・・200g
重曹・・・小さじ1
塩・・・適量
え～だし・・・50ml
水・・・150ml
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作り方
①数の子は肉が厚く、黄白色で卵の粒が鮮明なものを選び、洗って重曹をふりかけて渋みと薄皮を取り、全体を指でよくこすって洗います。
②１の水を替えて洗い、ふきんで水気をていねいにふき取って、大きいものは適宜に切ります。
③え～だしと水を合わせて小鍋に入れて一煮えしたら、冷まします。
④ジッパー付きの袋に２の数の子を入れて、３の冷めただしを入れて漬け込みます。（大きさに応じて漬け込み時間を調整してください。）
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