べんりで酢のトキワのインスタグラム(tokiwa_official_tajima) - 12月30日 13時29分

【しめさばのうの花あえ】
おせち料理に、「しめさば」と「おから」を使った変わり種レシピをご紹介☺️ゆずやみかんを器にしてお正月をお楽しみください?
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材料
しめさば１尾
卯の花（おから）１２０g
卵１個
サラダ油大さじ２
水１/２カップ
え〜だし小さじ１
べんりで酢大さじ３
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①うの花は沸騰した湯の中に入れて箸でかき混ぜて、再び沸騰したらふきんを広げたザルに移して水分をきりふきんごとかたく絞ります。
②サラダ油を熱して1のうの花を入れて、箸4～5本を使って煎りつけます。
③鍋に水、え〜だし、べんりで酢を合わせて火にかけ、2のうの花を煮詰め、溶き卵を加えて水分がなくなるまで煎ります。
④乾いたふきんに3を広げて冷まします。（ペーパータオルでも良いです。）
⑤しめさばは、腹骨をすきとって薄皮をむき、血合いとともに小骨を切り取り、1.5cｍ角に切ります。
⑥ボウルに5のしめさばを入れ、4のうの花を適量加えて和えます。
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