鈴木あすなのインスタグラム(asunasuzuki) - 1月5日 22時48分

\NZに恋した理由。/
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私が代表を務めている会社Tableforの理念は「豊かな食卓を増やしていくこと」。
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Tfが考える豊かな食卓というのは、食卓に料理が並ぶまでの1つ1つのプロセスを大切にされた食卓。
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料理は作って食べる''作業'ではなく、食べてもらう人の身体を考えて食材を選び、調理をして、盛り付けをして、食べるという、その一式のプロセスを大切にしてほしい！と日々思っています。
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初めてNZに行った時、雷に打たれたようにこの国が好きになった理由。それは、
食事の時間になれば、ザルとハサミを持って庭に行く。
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そして無農薬で育った畑から熟した野菜やハーブ、食卓に添える花を摘む。
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それをシンプルに丁寧に調理する。
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摘んだ花とともに食卓に盛り付け、大切な人といただく。
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私たちの伝えたい【1つ1つのプロセスを大切にした豊かな食卓】がここには当たり前にあったのです。
おまけに湖と森に囲まれた絶景つき。
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大げさかもしれないけど、生きてきた中でこの時の食事が1番幸せな瞬間でもあったと思う。そのくらい理想が現実に表れていて...。
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日本でもこんな暮らしができないかと、そして皆さまにもこの豊かさをせめてひと時でも味わっていただきたい...
2019年の料理教室で表現していけたらいいなと思っています。
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長くなりました?

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