直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 1月16日 14時50分

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野菜のアルデンテ食感にこだわった、いつもの旨味出汁炒めです。
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ほうれん草の柔らかな葉っぱと、少し硬い軸って、絶対同じ加熱時間じゃないですもんね。
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分けて、グレープシードオイルでオイルコーティングします。
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昨日は、菊菜で、今日は、ほうれん草。青っぽいエグみと苦味がある葉物が続きますね。
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今日も合わせるワインは、シラーズとカルメネールです。肉でなくても合うんだな、これが。
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