糖質0g麺 紀文deロカボのインスタグラム(kibun_0gmen) - 2月7日 12時50分

生活習慣病を防ぐ２月
管理栄養士・美才治真澄さんの旬なのロカボな献立
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２月は生活習慣病予防月間です。
そこで美才治さんに旬の素材を活かした献立お願いしました♪
麺メニュ+ボリュームおかず、全部食べても糖質量41.9ｇです。
ぜひ試してみてくださいね(*^^)v
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◆麺：刻み牡蠣のラグーパスタ（丸麺）
【エネルギー　２７７kcal、タンパク質　１２.４g、糖質１８.６g】
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〈材料１人分〉
0g麺（丸麺）　１袋、牡蠣 １００g
春菊　２株（３０g）、レンコン　中４cm（８０g）
まいたけ　１／３パック（４０g）、玉ねぎ　１／４個（５０g）
にんにく　１片、オリーブオイル　小さじ２
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(A)
湯　カップ１／４、酒　大さじ２、
塩　小さじ１／３、黒こしょう　適量
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〈作り方〉
１　牡蠣は洗ってよく水気を切ってざく切りに、春菊は４cm長さに切る。レンコン（皮ご 　と）、まいたけ、玉ねぎ、にんにくは粗めのみじん切りにする。
２　オリーブオイル小さじ１を熱し、レンコン、まいたけ、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら強火にし、牡蠣を加えて炒める。
３　牡蠣から出てきた水分が蒸発するまで炒め、鍋肌が少し焦げてきたら、(A)、オリーブオイル小さじ１を加える。鍋肌についた牡蠣のエキスを木べらでこそげ取りながら全体をよく混ぜ、ソースを乳化させる。
４　水気をしっかり切った０g麺、春菊を加えて全体をやさしく和える。 ◆おかず：豚ヒレ肉の黒胡椒焼き　おろしりんご添え
【エネルギー　307kcal、タンパク質　23.3g、糖質 23.3g】
〈材料１人分〉
豚もも肉（１cm厚さ）９０g、ブロッコリー　６０g
さつまいも　４０g、塩　小さじ１／６
黒こしょう　大さじ１／２、オリーブオイル　小さじ１
りんご　　６０g、ゆず果汁　小さじ１
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刻み牡蠣のラグーパスタ2.jpg

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