直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 2月12日 19時46分

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抜いて3日目のチリのカベルネと、抜いて5日目の南アのシラーズです。
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野菜をさばきながら、飲んでると、ワインの味わいに隠れている野菜っぽい青っぽさを顕在化してくれますね。
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やっぱり、この辺りの搾汁圧の高いワインは、3日目以降が味わいの本番って感じです。
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一気に詰まってくる果実味のキメと繊細さを感じる渋の奥の方のニュアンス。
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この変化、楽しいですわ。
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ほうれん草の柔らかな葉っぱと、オレンジ白菜の一番柔らかな部分をオイルコーティングしています。

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