ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 2月28日 17時30分

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??ブルーベリーパイ??
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冷凍パイシートを使ったレシピ?
クランブルは大きな粒が残るくらいの状態にして、
混ぜすぎないのがポイント☝️✨
大きさも不揃いでOKです?
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▽材料(2人分)
冷凍パイシート(20×20cm):1枚
ブルーベリー(冷凍):250g
グラニュー糖:40g
レモンの果汁: 小さじ2
パン粉:大さじ3
バター(食塩不使用):20g
グラニュー糖:10g
【a】薄力粉:20g
【a】アーモンドパウダー:20g
アイスクリーム(バニラ):適量
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▽下準備
・冷凍パイシートは使用する5分位前に室温に戻し、タルト型より一回り大きくのばす。タルト型に敷き込み、余分な生地は除いておく。
・ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖(10g)を加えてなじませる。【a】をふるい入れ、そぼろ状に混ぜ、冷凍庫で冷やしておく(20分〜・クランブル)。
・オーブンに予熱を入れておく(210°C)。
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▽作り方
①ボウルにブルーベリー・グラニュー糖(40g)・レモンの果汁を入れ、混ぜる。
②天板に冷凍パイシートを敷き込んだタルト型をのせてフォークで底面に穴を開け、クッキングシートの上から重石をのせ、オーブンで焼く(210°C約10分)。
③重石をはずして再びオーブンに入れ、焼く(約10分)。ふくらんだ底面をスプーンの背で押さえ、形をととのえる。
④③にパン粉を敷き、①を入れてクランブルをのせ、オーブンで焼く(210°C約20分)。
⑤器に盛り付け、アイスクリームを添える。
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