utoshのインスタグラム(utosh) - 3月31日 21時07分

【レシピ付・スライドで動画あり】
今日はアスパラと桜えびのペペロンチーノ。
今が桜えびの旬なんですよね。（乾燥桜えびを使っているので、旬とか全く関係ないわけですが…）
なので、今日は旬のアスパラガスと合わせて、作ってみました。
美味しくできましたよ！
桜の時期なので、食卓にもピンク色の春を感じさせる食材を使うといいですよ！
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というわけなんですが、今日の小話。
いよいよ新元号が発表されるってことで、日本中がざわざわしていると思いますが、やっぱり天皇の生前退位の判断はすばらしかったな。と思います。
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新元号の発表をこんなに楽しみに日本中が待っている。という事は今までなかったと思うんですよ。基本的には喪に服しながらの発表だったはず。それが今回は楽しみの一つとして受け取られているこの感じ。これは一重に現天皇陛下がお元気だからだよなと…
イギリス王室もそうですが、夫婦そろってお元気なのは本当に見ていてほほえましいです。
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平成の終わりがこういう終わり方なのいいな〜。って思います。
4月までは平成なのであとラスト1ヶ月、色々と楽しみたいですね！
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使っているお皿はSOROIのDaylight @soroi_jp です。
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レシピはこちら↓
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アスパラと桜えびのペペロンチーノ（2人分）
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【材料】
パスタ　160〜200g
アスパラガス 5〜6本
桜えび　大さじ2
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白ワイン　50cc
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ニンニク 1片
赤唐辛子 1本
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パスタを茹でる用の塩
・水1リットルの場合　塩8g
・水2リットルの場合　塩16g
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オリーブオイル　大さじ2
仕上げ用オリーブオイル　大さじ1（最後はエクストラバージンオイルが良い）
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パセリ（トッピング用）　少々
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【作り方】
（1）アスパラガスは食べやすい大きさに3〜4等分する（太めのアスパラガスはさらに縦に半分に切る）赤唐辛子は種を少し残して捨て、ニンニクはみじん切りにする。
（2）フライパンにオリーブオイルを入れ、赤唐辛子、ニンニクをいれ、ふつふつするまで軽く火にかける（弱火）。
（4）パスタを茹で始める。
（3）ニンニクに火が入り始め、香りが出て来たらアスパラガスと白ワインをいれ、炒める。
（5）1分以上茹でた茹で汁をフライパンに加えて、桜えびを投入し、乳化させながら炒め合わせる。
（6）パスタが茹で上がるかなり手前（3分前くらい）で、フライパンに移し、さらにお玉1杯くらいフライパンに加えてよく混ぜて、なじんだら完成。
（7）皿に盛り、最後にパセリ（イタリアンパセリ）などをふりかけて完成！
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