一条もんこのインスタグラム(monko1215) - 6月10日 22時24分

カツオ1本買い。

簡単で美味しい、
塩麹マサラのタンドリー風焼き。

カツオ200g
にんにくスライス4枚
塩麹 大1
ヨーグルト 大2
クミン 小1
コリアンダー 小1
ターメリック ひとつまみ
カイエンペッパーひとつまみ
塩 小1/3
サラダ油 大1

カツオに塩麹、塩、スパイスをマリネして1時間。
フライパンにサラダ油とにんにくを熱して焼き付け、焦げ目がついたら返す。蓋をして3分したら火を止めて、そのまま余熱で入れていきます。
そうすると、パサつかずにしっとりした食感になります。
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