ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 7月26日 19時27分

#しじみと豆苗のお味噌汁 豆苗はお味噌汁の具としては意外かもしれませんが、食感が残る程度にさっと火を通すと、とてもおいしいです。
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〇材料（2人分）
しじみ　100g
豆苗　1/3株
水　400ml
昆布　5cm
味噌　大さじ2
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〇作り方（10分）
1）しじみは砂抜きをし、流水で殻をこすり洗いする。豆苗は根を切る。
2）鍋にしじみ、水、昆布を加えて弱火にかけ、アクが出てきたら取り除く。しじみの口が開いたら、昆布を取り出す。
3）火を止めて味噌と豆苗を加えて、再度加熱して沸騰直前で火を止め、器に盛り付ける。

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