KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 8月11日 18時22分
今日の晩ごはんはお決まりですか?お手軽な「豚ひき肉」レシピ3選
①『豚ひき肉とニラの簡単スタミナ丼』
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調理時間:15分
費用:300円程度
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【材料】 1人前
豚ひき肉 150g
ニラ 50g
①すりおろし生姜 小さじ1/2
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
②しょうゆ 大さじ1
②みりん 大さじ1
②砂糖 小さじ2
ごはん 150g
卵黄 1個
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【手順】
1. ニラを3cm幅に切ります。
2. フライパンにごま油をひき、①を加えて中火で加熱します。
香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
3. 豚ひき肉に火が通ってきたら1と②を加えて馴染ませながら中火で炒めます。
全体に味が馴染んだらフライパンを火から下ろします。
4. 丼鉢にごはんを盛り、3をのせたら仕上げに卵黄を乗せて出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
ニラは火が通りやすいので、肉を炒めた後に入れてください。
卵黄はお好みで抜いていただいても大丈夫です。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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②『たっぷりピーマンがペロリと食べられる ピーマンそぼろ麺』
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調理時間:20分
費用:300円程度
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【材料】 2人前
----- そうめん -----
そうめん 150g
お湯(ゆでる用) 適量
冷水(冷やす用) 適量
ごま油(和える用) 大さじ1
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ピーマン 5個
豚ひき肉 100g
すりおろし生姜 小さじ1/2
①酒 大さじ1
①オイスターソース 大さじ1.5
①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
白いりごま 少々
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【手順】
1. ピーマンはヘタと種を除き、長さを半分にして千切りにします。
2. フライパンにすりおろし生姜とごま油(炒める用)を入れて中火にかけて炒め、香りが出たら豚ひき肉を加えて強火で炒めます。
3. 1を加え、全体に油が回ったら①を加えて手早く混ぜながら炒めます。全体が均一に混ざったら火を止めます。
4. そうめんをパッケージの表記通りに茹でて冷水に取り、水気をしっかりと切ってごま油(和える用)を絡めます。
5. お皿に4を盛りつけて3をかけて、白いりごまを振ったら完成です。
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【コツ・ポイント】
ピーマンは縦方向に千切りにすることで、シャキシャキとした食感が残る仕上がりになりますよ。
ゆでたそうめんは、ごま油と和えることで麺がくっつきにくくなります。
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③『節約の一品 もやしとピーマンのそぼろ煮』
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調理時間:20分
費用:200円程度
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【材料】 2人前
もやし 200g
ピーマン 2個
豚ひき肉 100g
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----- 煮込み調味料 -----
水 200ml
しょうゆ 大さじ1
料理酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1
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水溶き片栗粉 大さじ1.5
ごま油 大さじ1/2
小ねぎ(小口切り) 適量
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【手順】
もやしは、ひげ根を取っておきます。
1. ピーマンはヘタと種を取り、細切りにします。
2. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
3. もやし、1を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
4. 煮込み調味料の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、中火で3分程煮込みます。
5. 弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが出るまで大きく混ぜ合わせ、火から下ろします。
6. 器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
水溶き片栗粉を入れる時は、しっかり混ぜ合わせて回し入れてください。
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2019/8/11