オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月13日 12時05分
【えびとパクチーのエスニックサラダ】
こんにちは、仲野香織です。
パクチー好き集まれ!
女子会やポッドラックパーティにもオススメな1品を紹介します。
冷たく冷やした白ワインと一緒にどうぞ♪
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《材料 2人分》
むきえび 200g
パクチー 2束
(a)ナンプラー 大さじ1
(a)レモン汁 大さじ1
(a)砂糖 ひとつまみ
(a)オリーブオイル 大さじ1
にんにくすりおろし 少々
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル(炒め用) 小さじ2
黒こしょう 適量
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《作り方》
① むきエビは、背ワタがあれば取り除く。パクチーは食べやすい大きさに切る。(a)を混ぜ合わせる。
② フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でにんにくとえびを炒め、塩・こしょうで下味をつける。火からおろして粗熱を取る。
③ 器にパクチーとエビを盛り、(a)を回しかけて黒こしょうをかける。
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オリーブオイルで香ばしく焼いたえびとパクチーがよく合います。
私は、実は最近パクチーが食べられるようになりました!(笑)
これからパクチーレシピ増やすぞ~♪
お楽しみに♪
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https://oliveoillife.jp/recipe/8504/
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2019/8/13