フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 8月25日 11時31分

今日の放送は、11時45分〜。
起伏の激しい海岸線と豊かな森から流れ出るミネラル、
そして日本海の荒波が滋味に富む海藻類を育てるため、
佐渡島では海藻がソウルフードとして一般家庭に定着しています。
その代表格が「あらめ巻き」と「いごねり」。
「あらめ」はコリコリとした食感と
ほのかなうま味が魅力の昆布の仲間で、
浅い海に根をはって育ちます。
そのあらめでサバ缶を巻いて煮詰め、
しょうゆ等で味付けしたのがあらめ巻き。
行事のときには必ず食卓に上るそうで、
島外から帰ってきたお子さんは
「母ちゃんのあらめ巻き食べると島に帰ってきた気がするわ」
と言うように母の味でもあります。
「いごねり」はいご草（えご草）を熱を加えて溶かし、
板状に固めた後、ところてんのように細く切ったもの。
一般的にはネギや生姜などの薬味をまぶし、
しょうゆをかけて食べます。
つるっとしていて暑い夏には最高です。
ゴマで和えたりクルミで和えたり
様々なバリエーションで楽しまれますが、
若者にはしょうゆとマヨネーズが人気なんだそうです。
僕も試してみましたが・・・好きでした。
僕の味覚は、若いということです。
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