【ビール女子 -Beergirl.net-】のインスタグラム(beergirl_net) - 9月12日 14時34分
🍽カリカリ豚と花椒塩、パクチーの付け合せ
<材料>
ー2人分ー
豚バラ肉(スライス).........200g
塩...............................................適量
片栗粉......................................適量
サラダ油...................................大さじ2~3
ー花椒塩ー
花椒粉.....................................小さじ1/2
塩.............................................小さじ1
ーパクチーの付け合せー
パクチー(ざく切り)......1束分
ミョウガ(小口切り)......1個分
ナンプラー............................小さじ1/2
オリーブ油...........................小さじ1
ライム汁................................小さじ1/2
砂糖........................................ひとつまみ
ライム...................................1切
<作り方>
①花椒粉と塩をフライパンに入れ弱火で2~3分乾煎りをして小皿に取り出す。
花椒塩の完成。
②豚バラ肉は10cmの長さに切り、軽く塩を振って片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油をひき、中火にかける。②を揚げ焼きにする。
両面きつね色になり表面がカリッとしてきたら、取り出して油をきる。
④ボウルにナンプラー、オリーブ油、砂糖、ライム汁を混ぜ、パクチー、ミョウガと混ぜ合わせて付け合せをつくる。 ③のカリカリ豚、Step1の花椒塩と一緒に皿に盛り、ライムを添えて完成🍺
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2019/9/12