【ビール女子 -Beergirl.net-】のインスタグラム(beergirl_net) - 9月12日 14時34分

🍽カリカリ豚と花椒塩、パクチーの付け合せ

＜材料＞
ー2人分ー
豚バラ肉（スライス）.........200g
塩...............................................適量
片栗粉......................................適量
サラダ油...................................大さじ2～3

ー花椒塩ー
花椒粉.....................................小さじ1/2
塩.............................................小さじ1

ーパクチーの付け合せー
パクチー（ざく切り）......1束分
ミョウガ（小口切り）......1個分
ナンプラー............................小さじ1/2
オリーブ油...........................小さじ1
ライム汁................................小さじ1/2
砂糖........................................ひとつまみ
ライム...................................1切

＜作り方＞

①花椒粉と塩をフライパンに入れ弱火で2～3分乾煎りをして小皿に取り出す。
花椒塩の完成。

②豚バラ肉は10cmの長さに切り、軽く塩を振って片栗粉をまぶす。

③フライパンにサラダ油をひき、中火にかける。②を揚げ焼きにする。
両面きつね色になり表面がカリッとしてきたら、取り出して油をきる。

④ボウルにナンプラー、オリーブ油、砂糖、ライム汁を混ぜ、パクチー、ミョウガと混ぜ合わせて付け合せをつくる。 ③のカリカリ豚、Step1の花椒塩と一緒に皿に盛り、ライムを添えて完成🍺


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