YUKI FUJIWARAのインスタグラム(wagashi_art) - 1月6日 12時39分

今日の和菓子: 菱はなびら
新年恒例の花弁餅。この滑らかでモチモチした求肥の下からほんのり透けるピンク色が、まるで赤ちゃんの肌のようで愛おしさを覚えてしまう。
花びら餅はもともと平安時代の新年行事「歯固めの儀式」を簡略化したもので、600年にわたり宮中のおせち料理の一つと考えられてきたそう。初めはなぜ和菓子にゴボウが？と思っていたけれど、確かにあんに白味噌を混ぜるところからも、京のお雑煮を想起させる和菓子。個人的には白味噌餡がとても好きなので、年中通していただきたい和菓子です。

Today’s Wagashi: Flower Petal(Hanabira Mochi)

Hanabira mochi, or “flower petal mochi”, is usually eaten at the beginning of the year and served at Hatsugama, the first tea ceremony of the new year.
Each element of the Hanabira Mochi is significant: The red colour showing through the white mochi is not only appropriate to the celebration of the new year, but also evokes the Japanese apricot/plum (ume) blossom, which in turn represents the purity, perseverance, and renewal associated with the New Year. May this new year bring you much happiness, peace, and prosperity!

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