cooking_ajinomotoのインスタグラム(ajinomoto_park) - 3月10日 18時02分

チゲ鍋が塩分控えめって知っていましたか⁉️
コクのあるピリ辛スープが人気の「チゲ」🌶
塩分が高いと思われがちですが、他の鍋料理と比較すると、塩分は控えめなんです✨

チゲ鍋の塩分が1人分約2.3gにたいし、「水菜とお揚げのはりはり鍋」は1人分約3.9g、「寄せ鍋」は1人分約4.0gとなっています。
※レシピ大百科より

塩分が控えでも深いコクと、おいしさを感じられる秘訣は「うま味」‼️
チゲの主な材料は、キムチやニラりあさりなどうま味を多く含む食材。
チゲは、食材のうま味を、ぐっと引き出して作られてる料理というわけです🍲

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