高山都のインスタグラム(miyare38) - 4月9日 07時47分

おこもり生活、なかなかお店にも行けず、あるもので…となっても、レパートリーって限られてきますよね。

料理家の脇雅世先生が発起人となってスタートした
『簡単に家庭でできる料理リレー』家にあるもので出来る、簡単なお料理をテーマに、様々な料理家さんがバトンを繋ぐ素敵な企画に参加させてもらいました。

参鶏湯研究家であり、友人の脇もとこさん、ありがとう♡
@motokowaki
もとこさんのスパイシーヨーグルトクリームも真似したい！！ ワタシが提案するのは、やっぱり大好きな春巻き！！
カラリと揚げて、ビールといただきましょ。

アボカドと海苔と鳥ササミの春巻き

アボカド　1個
鳥ササミ　200g
マヨネーズ　大さじ2
柚子胡椒　小さじ半分強
春巻きの皮　10枚
レモン
海苔　10枚

アボカドは縦半分に切り込みを入れ、種を取り、レモン汁を絞って、10等分に切る。

ササミは酒少々を入れた熱湯で茹でて、ほぐし、マヨネーズと柚子胡椒で和える。

春巻きの皮に、海苔を敷き、アボカド、ササミを乗せて、キュッと細めに巻く。

中温でカラリとキツネ色に揚がったら出来上がり。

ササミがなければ、ツナでも。
アボカドがなければ、斜めに切って、かるく炒めたアスパラなんかもよし。

柚子胡椒が苦手ならワサビや梅もも良さそう。
難しく考えず、まずはトライ！
油の温度はゆっくり上げていくと皮がパリパリのサクサクになりますよー。

大人っぽいサッパリとした春巻きは、ビールはもちろん、キリッとしたワインや日本酒にも合いそう。
味が足りないときは、塩をパラパラとかけて。

パッドに並べて冷凍して、しっかり凍ったらはずして、ジップロックなどに入れておけば、使いたい時に、30分くらい前に冷凍庫から常温にしておけば、揚げるだけで簡単です。

これが、『料理リレー』発起人、脇先生からのメッセージの抜粋です。 『世界中が危機感であふれている毎日です。
おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い≪料理リレー≫を試みたいと思います。
いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。
料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って』

さて、ワタシが次にバトンを渡すのは、食のPRを手掛けたり、自身も毎日料理をし、食や栄養について研究熱心な藤田敦子氏へ。
@藤田敦子
あつこらしいレシピ、楽しみにしてるね！！ #料理リレー
#cookinggrelay
#stayhome
#うちで過ごそう
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