北澤宏美さんのインスタグラム写真 - (北澤宏美Instagram)「- 焼き筍と蒸し鶏のガパオ風味たけのこをガパオ風味に炒め蒸し鶏と和えただけ。。・ ◼️たけのこにんにく（チューブでも◎）ナンプラーとオイスターソース1:1 てん菜糖少し（砂糖）鶏ガラスープの素も少し入れ炒めましたたけのこは刻んでもいいね・ ◼️鶏むね肉ジップロックにむね肉と塩麹を入れそのままお鍋で数分茹でたら火を止めお湯が冷めるまで放置し余熱で火を通すむね肉がしっとりやわらかくなるよできたらお肉を割いてたけのこと和えて味を調整何か足りなかったら何か入れる・・ 🔷🔷🔷 薬膳では、鶏肉は脾と胃の「気」を補い体を温める効果があると言われていて気が足りないと息切れ、無気力、めまい、疲れがでたり胃と脾のはたらきが弱まると食欲不振、消化不良、冷え、むくみなどの症状がでてしまうようです。。血液を補う作用もあり体力が落ちている時に食べるのも◎ 「腎」に精気を満たす作用もあるので、虚弱体質の改善や老化防止にも◎ #おうちごはん #鶏肉 #薬膳勉強中」5月2日 14時49分