北澤宏美さんのインスタグラム写真 - (北澤宏美Instagram)「自家製キムチ🌶 いつも無添加のキムチを探して買っていたのだけどすぐ食べてしまうし、毎回買うとけっこう高くつく。。ネットで良さそうなキムチの素を見つけたので本場の本格的なものではないけど節約兼ねて作ってみたよ・【自分メモ（無添加粉末キムチの素）】白菜きゅうりカブ大根まずは野菜を半日天日干しし水分を抜き旨味と栄養を凝縮させる・（もっと簡単にしたい場合ここから）野菜を水で洗い汚れを落とし水気を切るあら塩を軽くまぶし重石を乗せて半日おく（ビニール袋に入れよくもみ込めばOK）野菜が柔らかくなったら軽く洗ってよく絞り水気を切るキムチの素をまんべんなくまぶしだし少し、てん菜糖少し（黒砂糖とか砂糖）、生姜とにんにくすりおろしを加えもみ込む重石を乗せ3時間〜1日で完成 ※ 重石なくてもビニール袋に入れよくもみ込めばOK 本格的なものとは少し違うのかもしれないけど手をかけた分愛情がプラスされより美味しい☺️ 少しは節約できたかな😊 ・・ #おうちごはん #おうち時間 #キムチ」5月3日 10時18分