川島令美さんのインスタグラム写真 - (川島令美Instagram)「ブルーベリーとカッテージチーズの米粉マフィン・・・うちの子が最近ハマっているアニメに登場する紫色のマフィンが食べたいということで、おやつにブルーベリーのマフィン。一緒にまぜまぜ、カップに生地と、トップに見える用のブルーベリーとチーズもスプーンでいれてもらいました。マフィン型は、先端をカットした紙コップで代用。＊作り方はかなり昔にお載せしているこちらのレシピです。 https://oceans-nadia.com/user/11479/recipe/109694 今回2倍量で、材料内容もかなりアレンジしているので覚書バター60、米油60、甜菜糖130、卵2、塩ふたつまみ、アーモンドミルク100、BP小さじ2、米粉200、ブルーベリー160、カッテージチーズ200、最後に砕いたくるみ適量生地ベースが米粉のため出来上がりの焼き色が薄かったので、180℃にあげてプラス10分加熱しました。＊クリームチーズでなくカッテージチーズに変えたので、少しあっさりするかと思いきやこれでもしっかり贅沢な味わいなので、子供用にはもうすこしバター（元レシピの半分はオイルにしてみた）と砂糖の量をへらしてもよかったかもー次回に生かそう。＊ちなみによくよくしゃべっている名前をきくと、ビーツベリーマフィンというらしい。そうか…この紫（アニメの）はビーツなのか。今度はビーツで作ってみようかな…。今時期買いにでるのも大変なので、ブルーベリーを潰して全体に色づけるとかもできちゃうかしら…3歳児日々飽きさせずどう楽しく過ごせるか、悩ましい日々です。 #3歳 #米粉 #米粉のおやつ #マフィン」5月2日 20時26分