藤田裕樹のインスタグラム(fujiboy0730) - 5月5日 18時04分

今回は吉本新喜劇の女優であり、吉本坂46のメンバーであり、大阪日本橋のメイドである
小寺真理ちゃん　@小寺真理

気づいてくれるかなー、と告知にこっそりリクエストした『新喜劇のうどん屋の衣装やったら最高やなー』を叶えてくれたナイスな後輩。
仕事のついでに、わざわざNGKまで取りに行ってくれたらしい。良いやつ過ぎる。申し訳ない！

今回教えるのは
『カツオのたたきカルパッチョ』です。

初ガツオの時期なのと、ぜひ紹介したいレシピだったのでこれにしました。

初ガツオは4〜5月に獲れるカツオで、旬というよりは流行りもの、「おれぁもうカツオ食べたんだぜぇ」という早さを良しとした江戸っ子が有り難がったのが始まりと言われてます。
脂は少なく、赤身のモッチリした食感ですね。

カツオのカルパッチョはありがちな料理ですが、
特筆するべきは、にんにくを【シソかつおニンニク】にしてるとこです。

普通、生のにんにくを厚めにスライスしたりするんですが、次の日のお口の臭いがどうしてもキツく残ります。
その点、【シソかつおニンニク】だと、次の日に残りにくく、しかも薬味として、シソの風味も出るし、鰹節なんかはもともとカツオなのでバッチリ合います。いいとこばかりなんです。

詳しいレシピはブログに書きます！


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