中村明花のインスタグラム(sayaka_nakamura3) - 5月12日 22時07分

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今日のごはん☺︎
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▫️茹で鶏むね肉のよだれ鶏
▫️卵スープ
▫️ニラ玉あんかけ
▫️きゅうりとトマトの甘酢漬け
▫️グリーンマンゴーとセロリと海老の黒胡椒炒め
▫️タイ玄米とキヌアとしらたきのごはん
▫️ライチ
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普段よだれ鶏を作る時はポリ袋に鶏肉を入れてお湯に沈めて袋茹でする事が多いのですが、
鶏肉を茹でた旨味たっぷりのお出汁でスープを作りたくて今日は茹でて作りました☺︎
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水.お酒.生姜.ネギの青い部分を鍋にいれて沸騰したら火を止めて、お肉を入れたら蓋をします。
低温調理でじーっくりゆーっくり火を通すので柔らかくできます♡（鶏肉は必ず常温に戻してから）
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その茹で汁で青梗菜を茹でて取り出したら、そのまま卵スープに。
（旨味もですが流れ出した栄養もスープで全部いただきます）
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タレは自家製XO醤を入れて、これまた干し貝柱や干しエビの旨味たっぷりなソースをつくりました🦐
（長くなるから今度レシピアップしますね）
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#グリーンマンゴー はなかなか日本で見かけないと思うんですが…実がまだ硬くて甘さ控えめなので料理に凄く合うんです！
黒胡椒との相性抜群だったなぁ。
また作ろう😋
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#タイ生活
#よるごはん

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