KURAND@日本酒飲み放題のインスタグラム(kurand_info) - 5月18日 16時25分
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【KURAND COLUMN VOL. 127 】
最強おつまみ作りませんか?
~漬けて置くだけ「トマトキムチ」~
今回ご紹介するのは、
食べだすと止まらない「トマトキムチ」
トマトを湯向きしたら、タレに漬けて置くだけの
簡単レシピです。スパイシーな辛みタレと、
トマトの甘味と旨味が調和するこのレシピ
作り置きができるので、欲しい時に取り出せます。
今回は合わせて美味しいお酒も一緒にご紹介!
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【材料】
■ミニトマト 20個
☆ごま油 大さじ1
☆だし醤油 大さじ1
☆コチュジャン 小さじ2
☆ニンニクチューブ 小さじ1
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【作り方】
① トマトを湯むきする。
1. ヘタを取って、十字に切り込みを入れ
2. 30秒お湯に入れすぐザルにあける。
3. 切れ込みからきれいに皮をむく。
② たれを作る。
材料☆印の調味料を密封袋の中に入れる。
③ トマトを入れ、冷蔵庫で寝かせる
1. ①のトマトを②のたれに入れる。
2. 冷蔵庫で3時間ほど置いたら完成!
食べたい量を器に盛って、できあがり。
ピリッと辛さとトマトの旨味が絶妙な一品。
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【合うお酒】
① 信長ROCK
フルーティーでフレッシュな旨味が、
トマトのフレッシュさと同調します。
② 酒裏剣
酒裏剣の超辛口テイストが
キムチのスパイシーさと相性抜群です。
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いかがでしたか?
お手軽なのに美味しい「トマトキムチ」
作っておけば1週間ほどはストックできますし
ほかの料理へのトッピングにも使えます。
残ったつけだれも捨てるのではなく
例えば素麺のつけだれなどに活用できます。
ぜひ一度作ってみてください。
美味しいおつまみとお酒で
素敵なひとときをお過ごしください。
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2020/5/18