菅野広恵のインスタグラム(hiroesugano) - 6月29日 00時25分

＊＊＊
広島県で、130年以上、在来種無農薬無施肥で柑橘類の栽培を行っている中吉屋さんのレモンを使い、びっくりするぐらい簡単なのに美味しすぎる、レモネードシロップとレモンの塩漬けの発酵食を作りました🍋
今回はそちらのレシピもご紹介^_^


◾︎レモネードシロップについて
＊こちらはレモネードにしたり、おやつに漬けてあるレモンを丸かじりなど出来ます♪我が家ではもう今シーズン2個目も作りました😊
美味しいドリンクが、しかも体にも良いドリンクをおうちで楽しめるのは最高😚
レモンを皮ごと美味しく頂けるのも最高🍋
夏に本当ぴったりなレモン煮♪

①レモネードシロップの作り方
1.オーガニックレモンを600g細切りに切ります。
2.それを鍋に入れ、てんさい糖400g入れます。
3.さらに水を600g入れて、焦がさないように15分コトコト。
4.瓶にレモンを全て入れて、ツユも全部入れて冷蔵庫で保管したら出来上がり✨
5.これをお水と割ったり、炭酸水で割ったりします。
※１カ月ぐらい日持ちします。


◾︎塩レモンについて
レモンの香りがスパイスがわりにもなり、酸味と塩けが絶妙なバランス！お料理を作るとき旨味を加えてくれるので時短になりかなり便利！お魚に塩レモンを加えてオリーブオイルで焼くだけで美味しく♪
その他、パスタや炒め物と何でも合う便利な調味料に♪

②塩レモンの作り方
1.オーガニックレモンが大きいもの3個、小さいものなら5個ぐらいを薄いせん切りに切ります。

2.保存瓶に、塩、レモンと交互に入れていきます。
※塩は、レモンの重量の15%なのでレモンをまず測ってから塩を測ってください。

3.最後が塩で終わるようにし、左右にふりふりさせます。夏場は常温で1日から2日。

4.レモンの汁が出てきたら冷蔵庫へ保存

※1年ぐらい日持ちします。

中吉屋さんのレモンは、　@nakayoshiya.farm のリンクから購入出来ます♪


#レモン　#レモン好き　#在来種 #無農薬　#無農薬栽培 #無農薬レモン　#自家製レモネード　#自家製レモネードシロップ　#農家さんと繋がりたい　#農家　#農業　#オーガニック野菜　#オーガニック　#農産物　#食べる幸せ　#おうちカフェ　#時短　#時短レシピ　#子育て中　#2歳児　#2歳児ママ　#保存食　#発酵　#発酵食品 #発酵食 #発酵食品生活 #発酵調味料 #vegetaiment @vegetaiment

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する