直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 6月29日 12時16分
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本日の冷熱です。
よく冷やしたドイツの辛口リースリングと。
抜いて3日目になりますが、香りも元気で、味わいも濃厚さを保っています。
アフターのほろ苦さが絶妙。
冷熱の中身はと言いますと、
焼き豆腐、厚揚げ、ナス、人参、ゴーヤ、削節です。
豆腐が、業スーの340gで税別37円という、ニワカに信じられない価格なヤツですが、これが、問題無く美味しいんですよね。
業スー、ハズレ無しですわ。
材料を刻んで、フライパンに入れ、グレープシードオイルを回しかけ、調味料を入れていきます。
調味料は、オイスターソース、マヨネーズ、黒酢、カレーパウダー、シュリンプソルト、白胡椒です。
私見ですが、味付けのポイントは、複数の調味料を少しずつ加えてそれぞれの味わいの特徴を相殺して、何の味付けかわからないけど、なんだか美味しいところです。
作った人しかどの調味料を使ったか分からない。そんな味付けが理想です。
辛口リースリングと、ゴーヤを筆頭に青っぽいニュアンスの野菜を合わせると、野菜の青っぽいニュアンスが起爆剤となってワインの味わいが広がります。
今日も、飽きずに美味しくいただけました。
側頭部の白髪、根絶とは行きませんが、パッと見の雰囲気は、目立たなくなってきたような。
美味しいから、毎日豆腐は、食べ続けるよ〜
絶対根絶したるからな！
白髪よ、クビを洗って待っとけ！
白髪のクビってどこやろ？
ま、エエか。
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2020/6/29
