松見早枝子のインスタグラム(saekomatsumi) - 6月29日 21時35分

昨夜はドーンとお肉だったので、今夜は#ベジタリアン 🌱
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■なすと冬瓜のダルカレー
■高野豆腐の唐揚げ&長芋のフライドポテトとオクラの素揚げ　
■黒米と大豆の梅酢サラダ　
にしました☺️
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#緑豆 (#ムングダール )の#ダルカレー は新作です🍛✨
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#高野豆腐の唐揚げは、息子もお気に入りのメニュー😉
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ベジながら、たんぱく質とカルシウムがしっかり摂れるので、ぜひお肉が多くなりがちなお子様にも👌✨
レシピを下にご紹介させて頂きますね❗️
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#黒米 は#薬米 といわれるほど薬効のある#雑穀 😳✨
豊富な#ポリフェノール は、#昔から薬膳 の世界で#エイジングケア に良いとされてきました✨
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こちらのサラダのレシピは、
具材は炊いた黒米・大豆の水煮をそれぞれ80g、小さいトマト1個(100g)ときゅうり1/2本は1cm角切りに。
ドレッシングは、みじん切り玉ねぎ1/8個分に、調味料は〔#梅酢 大さじ1・しょうゆ小さじ1/2・砂糖小さじ1/4・米油大さじ1〕。
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混ぜ合わせてから冷蔵庫で1時間ほど味を馴染ませてからいただくとより美味しいです👍
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ダルカレーは、7月から始まる#オンライン料理教室 でご紹介させて頂く予定です😊✨
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お肉🥩と魚🐟と豆・野菜🥬。
どれが良いでもわるいでもなく、バランスよく摂りたいと思っています😌💚
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■高野豆腐の唐揚げ
〈材料〉2人分
・高野豆腐　2枚(約30g)
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【漬けだれ】
・水、みりん、しょうゆ　各大さじ1
・にんにく(すりおろし)1/2かけ分
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【衣】
・片栗粉、米粉(または薄力粉)各大さじ1
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・揚げ油　適量
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〈作り方〉
① 高野豆腐はぬるま湯に5分ほど漬けて(又は袋の表示に従って)やわらかく戻す。
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② ①を両手のひらで挟み、水気をしっかりしぼり、それぞれ4等分にちぎる。
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③ ビニール袋に【漬けだれ】の材料と②の高野豆腐を入れ、軽く揉むようにして漬けだれを均等になじませ、そのまま30分ほどおく。
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④ 新しいビニール袋に【衣】の粉を入れて空気を入れ、ふり混ぜたら、③をビニール袋ごと軽く絞って出てきた漬けだれを捨ててから【衣】のビニール袋に入れ、しっかり粉をまぶす。
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⑤ 160度に熱した揚げ油に④を入れ、途中何度か返しながらからりとするまで3分ほど揚げる。
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