松見早枝子のインスタグラム(saekomatsumi) - 7月7日 21時29分

「七夕🎋だから、お素麺だよね❗️」と👦🏻
「ごめん、切らしてる、、😅」
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ということで、せめてもの#お蕎麦 にして、焼こうと思っていた鶏もも肉は#とり天 に。
ついでに#野菜の天ぷら も🥢
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天ぷらはいつも小麦粉で作るけれど、今夜は#米粉 で🌾
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下粉も米粉で。
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衣の材料は、野菜は色が見えるよう薄めにしたいので、
［溶き卵15g・冷水100ml・米粉50g］
揚げ油の温度は160度で🌡
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とり天は、もう少し厚い衣にして天つゆを含ませて食べたいから、途中で米粉20gを足し
［溶き卵15g・冷水100ml・米粉70g］で😊
こちらは油の温度を180度🌡に上げて。
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ちなみに、とり天の衣の、米粉の分量をそのまま薄力粉に変えたのが、スタンダードなうちの#天ぷらの衣 です😉
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薄力粉のサクッとした衣に比べて米粉のはカリッとして、油を含む量が少ない感じに。
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どちらも負けず劣らず美味しいけれど、こちらの方がヘルシーかな🌱
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米粉があったら、一度試してみてくださいね☺️✨
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それにしても七夕にお素麺なんて、どこで聞いてきたの❓と聞いたら、「ドラえもん❗️」だそうです😅
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#七夕ごはん #天ぷらそば #舞茸 は衣を付け忘れるという、、😜 #グルテンフリー #粮理家 #ウェルネスフードスタイリスト #松見早枝子 #japanesedinner #japanesefood #soba #tempura #riceflour #glutenfree #wellnessfoodstylist #saekomatsumi

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