森崎友紀のインスタグラム(morisakitchen) - 9月8日 12時39分

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かぼちゃが出回ってくると、秋になってきたな…と感じます。
カフェで食べたかぼちゃサラダが美味しくて、
再現しました。

食感にごぼうと、パンチが欲しくてカレー粉も入れて…
完成した具沢山のご馳走サラダです。

意外にもごぼうとかぼちゃは相性が良くて好評です。
是非お試しください〜

■カレー風味のかぼちゃごぼうサラダ■
材料　作りやすい分量
かぼちゃ　1/4個
ごぼう　2本
きゅうり　1本
ハム　4枚
A・砂糖 大さじ1
・マヨネーズ・プレーンヨーグルト　各大さじ3
・レーズン 50g
　・カレー粉　小さじ1
塩・黒胡椒 各適量

作り方
⑴かぼちゃは一口大に切り、ごぼうは千切りにし、レンジで火を通す。きゅうりは輪切りにして塩もみしておく。ハムは細切りにする。

⑵熱いうちにかぼちゃを粗めに潰し、水気を絞ったきゅうり、ごぼう、ハム、Aを和える。

⑶味をみて、塩、黒胡椒で味を調える。

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